【社區綠生活】小蜜蜂大學問

作者: 
主婦聯盟環境保護基金會資深專員 張玉鈴

【社區綠生活】系列課程

    隨著全球氣候變遷影響,世界各國逐漸開始關心生態環境的維護與居住品質。台灣也掀起一股「綠色」潮流。綠色生活或永續生活簡單地說就是:以使用有限的天然資源,達到某程度的永續性;依照大自然的規律,不污染破壞地球的生態環境。並實踐在居住、交通、能源消耗及飲食等生活方式。

    今年上半年我們在社區開設樸門農法的入門課程,邀請有興趣的社區民眾一起學習、一起種菜,實踐都市農耕,也認識更多共同關心飲食環境的朋友們。10月課程我們將加入更多生態保護及永續發展觀念,也希望邀請更多社區居民實踐「環境共生」的理念,將綠色生活模式運用在生活場域中。


10/04 小蜜蜂大學問

    蜜蜂是自然生態鏈中不可或缺的重要一環,在人類所利用的1,330種作物中,有1,100多種需要蜜蜂授粉,否則這些植物將無法繁衍生息;蜜蜂授粉每年創造約200億美元的產值,它們為農作物授粉而產生的價值是蜂產品本身價值的143倍。如果沒有蜜蜂,整個生態系統將會崩潰!

蜜蜂消失進行式

    近年來各國開始發生蜜蜂大量消失或死亡事件,各領域的專家學者開始研究其可能的發生原因:1.電磁波、輻射干擾2.基因改造作物的花粉毒害3.營養不良(人類採蜜,改用糖水餵蜂使蜂弱化)4.氣候變遷5.致病病原體(蜂蟹螨、真菌、病毒)6.使用農藥(殺蟲劑)。各種可能對蜂類生存不利因素中,濫用農藥與致病病源體是公認最有直接關係的原因。在宜蘭就曾經發生蜜蜂大量消失事件,經檢測證明是果園大量噴灑農藥所致。

    蜜蜂消失除了各類蜂產品直接消失外,依靠蜜蜂授粉的植物亦首當其衝受害,農糧產業直接陷入困境,各種食物價格上漲。蜜蜂是「礦坑裡的金絲雀」,一個對地球健康的導引,在災難來臨之際給予人們示警。蜜蜂今日的處境對每一個人來說都是一個嚴正警告。

城市養蜂

    陳老師說:其實城市是蜜蜂的理想棲息地!

  1. 城市中的植物不用農藥,不需擔心農藥殘留問題。也有資料證明城市蜂蜜並不會受汽車廢氣及灰塵的污染,因為蜜蜂能在製造蜂蜜的過程中過濾掉城市有害物質,而農藥卻是無法過濾掉的。
  2. 城市氣溫平均比農村高2-3℃,蜜蜂的活動時間較長,城市中的蜂群產蜜量幾乎是其農村同類的兩倍。
  3. 城市裡有許多蜜源,不管是公園、私人花園、雜草叢生的荒地、陽臺以及屋頂露臺上,各種植物在不同季節開花,從春天到秋天蜜蜂都能找到足夠的食物。而農村地區則相反,人們種植作物以經濟為導向,品種單一。

    居家養蜂最適合的地方是屋頂,但是也必須提供蜂箱遮陰、防雨措施。現在公寓大樓棟與棟之間距離太近,光線、聲音容易干擾蜂群所以不適合在陽台上養蜂。一般人對蜜蜂通常都有恐懼感,不願意居家周遭有蜜蜂出入更別說是整箱蜜蜂,因此也常會引發社區居民抗議,在養蜂前也要注意先與社區住戶溝通。

蜂蜜真假難辨

    市售蜂蜜依照成份可分為4個等級:

    第一級:100%純蜂蜜

    第二級:30%糖蜜殘留蜂蜜

    第三級:60~80%果糖摻假蜂蜜

    第四級:100%人造蜂蜜

    別說是一般消費者,就連學校教授都很難由外觀、氣味、口感分辨出真假,常在新聞中報導的蜂蜜加水稀釋搖晃起泡法,假蜜可以添加起泡劑造假,真蜂蜜較不透光,假蜜可以添加色素騙人。因此最好還是送實驗室檢驗最保險。但是一次檢驗分析費用高得驚人,老師就建議購買時挑選優良蜂場的產品,有認證當然是更好。坊間太過便宜或來路不明的蜂產品最好不要輕易購買。

 

蜂蜜小常識

為何搖晃蜂蜜水會起泡、混濁?

蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質,用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶內約半瓶,快速搖晃液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,液體部分顯得混濁。

為何蜂蜜會結晶?

蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低(18度以下)的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜜以果糖為主要原料,不會結晶。

環教資訊類別: 
相關的行動議題: