【新書講座/作家簽名會】餐桌上的真食:用腦決定飲食風景,吃出環境永續

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2016/12/02 06:00

【新書講座/作者簽名會】餐桌上的真食:用腦決定飲食風景,吃出環境永續

書名:《餐桌上的真食:用腦決定飲食風景,吃出環境永續》(經典雜誌出版社)

作者/主講者:蔡佳珊

時間:2016年12月2日星期五14:00-16:00

地點:主婦聯盟台中分會2樓(403臺中市西區三民西路61號2樓)

名額:30名

立即線上報名:https://goo.gl/gCDMds

限額講座 額滿為止

專文推薦

★對於有心了解台灣農食社群的同好們,這本書有絕佳參考的大系譜。關注台灣飲食轉型、農藝廚藝復興的研究者,書中的人與點,都是田野對象和值得停留蹲點的指引。

(賴曉芬──主婦聯盟環境保護基金會董事長)

★衷心感謝經典雜誌……讓我們有機會沿著「吃」、「煮」、「買」、「種」的覓食河流溯源而上,看清楚每一個環節必須正視的問題。

(賴青松──青松米.穀東俱樂部發起人)

獲獎紀錄

2016年榮獲第四十屆金鼎獎雜誌類最佳攝影獎作品

新書內容介紹

近幾年,台灣人對飲食的關心日甚,除了持續熱衷對著美食拍照上網炫於親友,還有許多民眾被食安風暴嚇得草木皆兵、開始汲汲追求完全純淨的有機食物。但,這樣的關心就夠了嗎?當現代飲食因為全球化與科技發展,產生不可逆的改變與挑戰,傳統家庭餐桌的樣態也逐漸模糊:是誰決定我們餐桌的樣貌?

吃飯,不再只是張嘴、吞下那麼單純;餐桌上的風景,也不再是拿著菜籃上市場、下鍋熱炒那麼直接。餐桌上的一切,關乎零售通路的強弱、糧食分配的正義、傳統市場與超市的拉鋸、有機認證的迷思、公平貿易的發展等諸多議題。

餐桌上的真食,是一場從自身飲食行為出發的究竟之旅。我們深入現代飲食的產銷結構,探究食品鏈裡的「吃」、「煮」、「買」、「種」等階段,拉起消費與生產的連結,期望藉此看清當今餐桌的真實模樣,從而找到改變的契機。除了吃飽,我們有權利要求吃好。除了吃好,我們更有義務用吃,來維護地球的永續與美好。

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