腹朋小食光Foodporn Time/第一次逛菜市場就上手
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在 2016-03-21 發表
圖文/南部辦公室專員 忻儀
圖/李建達老師為學員導覽市集。
七早八早，鳳山微風市集出現了20幾個Foodporn Star，人氣主廚李建達老師在眾人的掌聲中登場，帶大家從市場開始逛起。
在市集裡由生產者直接介紹最新鮮的當令蔬果給每個人，這樣面對面的經驗實在不多，從如何悉心的種植、友善的對待大地，才能夠將無毒的食物賣給大家，到什麼樣的季節會出現什麼樣的蔬果，透過精彩的導覽留下深刻的印象，更重要的是，由現場直接採買的高麗菜、番茄、芽菜、雞蛋，都是等等大家要料理的食材。
圖/李建達老師為學員示範料理。
李建達主廚首先示範「大阪燒」的醬汁調配，說明如何混合食材再下鍋，接著分組開始動手操作，此次活動秉持著「讓不專業的來」的精神，切太好的得先讓出位置，充分讓學員可以實際從切菜、備料開始動手。
充滿魅力的露天廚房吸引了周圍的目光，現場不斷有路過的民眾以為這是什麼賣鍋子的活動，探頭探腦不斷地亂入，甚至還加入了指導的行列：「刀子不能這樣拿！」、「菜要這樣切啦！」、「要做高麗菜餅喔？」此起彼落的笑聲充滿每組，配合李建達老師甩鍋的動作，每個人更是掌聲加尖叫不停。
圖/學員聚精會神的分工料理。
在過程裡難免有遇到小挫折，像是切出來的高麗菜絲不同粗細，下鍋後發現有點沾鍋，到底又該到什麼程度才能翻面？老師穿梭在每張桌子間回應大家的求救，最後成品每個人都相當滿意，一起坐在草地上吃了起來，享受自己第一次的Foodporn出演成果。
能夠體驗從產地到餐桌的捷徑，不是常有的經驗，有學員驚訝的表示，原來沒有農藥的蔬果並不會很貴，打破以往既定的印象，沒有過多的調味，吃得到每樣食材鮮甜的滋味，更有人已經等不及晚餐再做一次！後面的課程越來越精彩，看來不參加都不行啦！
圖/李建達老師示範甩鍋。
圖/學員悉心擺盤最最後裝飾。
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