【母親節省能特輯】煮飯一餐不用電

今年309有十多萬人出來街上開始行動開始發出聲音，說我們不要核電，但之後大家有沒有想過要如何繼續行動？是否很多人不知道每天的生活中如何行動才好？今年母親節我想要跟大家分享我在家做的反核行動，非常簡單但卻含有很大意義的行動喔！

 

 

很多人長久習慣用電鍋或電子鍋來煮飯。不過煮飯一定要使用電才能煮嗎？不是！我們祖先過去好幾千年，不使用電也能煮好飯喔！

 

煮飯方法：

 

以3杯米為例，使用瓦斯爐烹煮。米越多，煮滾之前的時間較長，可拿捏轉小火候的時間調整。

 

１） 鍋子（不鏽鋼、陶鍋、鐵鍋等）

米：水＝3：3杯半多一點（約1比1.2）

 

洗好的米靜置30分鐘，與水放入鍋子。蓋上蓋子開中火煮到滾，接著轉中小火煮15分鐘；中間要稍微把米攪動一下才不會燒焦；最後熄火悶燒10分鐘。（烹煮時間約22分鐘）

 

２） 壓力鍋

 

米：水＝3：3杯半（約1比1.1）

 

洗好的米靜置30分鐘，與水放入壓力鍋。開大火煮到壓力指示升起大約7分鐘，加壓轉小火煮3分鐘，熄火後再悶燒10分鐘。（烹煮時間約10分鐘）

 

快用家裡現有的鍋子來試試看，上述兩種方式煮的米飯比電鍋、電子鍋煮得又快又Q，很好吃喔！最好可搭配計時機一起烹煮。還可以使用悶燒鍋、太陽鍋來煮飯喔。

 

  

 

 

１） 發電原理的瞭解

 

火力發電與核能發電用的燃料雖然不一樣，但原理是一樣的。發電廠它們的主要工作都是“煮開水”！我們想想家裡燒開水的時候，水煮開後水壺蓋子會因為大量蒸氣而開始動。發電廠的原理與家裡的水壺一模一樣。發電廠利用很大的容器煮開水，利用它發出的水蒸氣推動渦輪運轉馬達而發電，拉了幾十、幾百公里冗長的電線，才能把電送到家戶供給我們使用。發電時候已經煮過一次的水，再來送電過程也會損失很多電，到了家裡再一次用電煮開水，是否合理？當然不合理！同樣，如果家裡已經有瓦斯爐，卻還用需要電才能煮水的開飲機也可以說是一種不合理的用電方式。

 

２） 多吃米飯提升糧食自給率

 

台灣的糧食自給率僅三成。雖然主婦聯盟合作社有喜願小麥，但台灣小麥的自給率幾乎零。從原料（白米與麵粉）來看，我們在家裡煮飯比烤麵包更簡單又實惠，食物里程也可以縮短。先有的優先，產地自消，我們多吃台灣米吧！

 

３） 有效的節能又好吃

 

聽到＂節能＂大家想到的是＂隨時關燈＂、＂不開冷氣＂等。不過我們是否忘了可以更有效的節能。像電鍋(800W)、開飲機(800W)等消耗電量比電燈(20~60W)多了好幾倍，且若要看書，利用瓦斯爐的火也無法看書，但如果要煮飯利用瓦斯爐的火就可以煮了，為何特別選定只能使用電呢？除了上街頭之外，我們從每天每餐就可以做到的事情開始行動吧！

 

 

身為人母過了八年了。每年慶祝日本與台灣媽媽的節日同時，回著頭想自己身為母親的日子。2011年3月11日，日本發生了核災。之後讓我深思生活的每個細節、我過的方法是否正確？為了小孩我能做什麼？我的行為可能就像南美原住民所流傳的民間故事“蜂鳥的一滴‘一樣：當森林起火了，卻用它的嘴一滴一滴的運水來滅火。動物們看到它都紛紛地笑它，做這種是有什麼用呢？蜂鳥回答說，我只是做我能做到的事情。

 

從小接受和平教育，雖然知道核能是不好的東西還是好幾十年我沒有任何行動。我反省了自己，也改變了自己。這三年我家漸漸地改變，現在我家廚房不見了電鍋、電子鍋、熱水器、微波爐等＂以電加熱＂的電器。剛開始還因為擔心我失去原有的方便是否會讓我的生活變得不快樂，決定前是需要有點勇氣的。

 

核災後考慮了幾個月，我第一個決定放手的是微波爐。失去之後發現，一杯200cc的牛奶使用小鍋加熱只要1分20秒。又發現用鍋子加熱的牛奶比微波爐可以保溫更久。接著我第二個放手的是電子鍋。失去之後發現，只要20分鐘可以煮好飯，比電子鍋少一半的時間就可以煮飯。又發現原來用壓力鍋煮的飯冷掉也很Ｑ。

 

第三個放手的是電鍋。失去後我發現，只要訂主婦聯盟的新鮮一籃菜不需要太複雜的做菜方法，我在廚房的時間也可以減少很多，苦惱菜單的時間也減少很多。新鮮的菜只要燙一下、烤一下就很好吃。吃肉的比率也變少，相對家計開銷也變少了，更開心的是我的體重也減少了。因為有好吃的菜，老公回來的時間也愈來愈早，我們家現在飯菜幾乎都不用再重覆加熱。如果還是需要加熱，用大鍋鋪個籃子一次就可以蒸好食物。最後，我放手這些後，廚房空出來一個空間。在這裡我們放了煮咖啡的工具，老公開心地泡咖啡給我喝，讓我得到每天早上很香、好喝的咖啡時光。

 

我就是個蜂鳥。但我覺得，我是個很幸福的蜂鳥。因為我的每天生活有個目標，為了達到非核的社會，我每天的生活都要有連結。日本的研究者估計，一億一千萬人口的日本，每天為了使用電子鍋要2.5座核電廠的發電量。24小時保溫的熱水壺需要3座核電廠。停止核電廠之前，我們先做我們能做的事。我很希望今年的母親節成為一個從廚房開始改變的好時機。

 

廚房的非核行動，母親節快樂！