校園午餐農藥殘留過量 比鼎王氾濫

近日媒體熱烈報導鼎王事件，該集團遭台中市衛生局重罰280萬元，才讓我們發現衛生局原來可以這麼威？？！！之所以令我們驚訝，是因之前主婦聯盟要求公布校園午餐抽驗結果時，台中市衛生局對我們要求公布不合格廠商名稱等資料時，總不斷強調應給廠商改善機會，因「不教而殺謂之虐」的理由云云。

老實說，鼎王算是很倒楣，因遇到很會打落水狗的台中市政府。去年食安風暴時，市長愛提的「食在安心」標章，驗證要點第九條廢止機制中，一旦經媒體報導且主管單位確認屬實便廢止標章。但第十二條卻又提到，衛生單位稽查不合格則有五次犯錯機會，因為累積五點違規事項才會廢止「食在安心」標章。

面對廠商出包或無良的情況，台中市政府是以集點制度的設計，五次犯滿才會出局離場，之前仍可繼續標榜「食在安心」供餐營業。此制看似給予改善期限，輔導其自主管理的能力。但弔詭的是，廢止機制中又提及，若遭媒體爆料經主管機關確認，直接廢止標章。對照鼎王近來受重罰，甚至可能被衛生局勒令停業，真感受到市府不只超威，還很懂得乘勝追擊！

日前，行政院長江宜樺說，食安要「打老虎」，鼎王需嚴查重罰。因此，食藥署亦要求各地衛生局稽查鼎王各分店。看到新聞忍不住想，或許馬政府可以頒獎給鼎王，今年食安維護業績大概全靠鼎王就搞定了，畢竟由地方到中央總動員實屬少見。不禁讓人想問，依據衛福部所言之「食品安全事件風險等級制」，這屬第一級嗎？若非，如此罕見的總動員又是所為何來？為何政府過去以「食安風險有分等級」作為民間團體要求提高嚴查機制的藉口，如今看似為第三或第四等級的食安事件，卻全體動員？

基層衛生局稽查人力有限，原訂全台灣二月應抽查校園午餐，如今是否會因此受到排擠？最近各式食材都漲價，彭淮南總裁更預言豬肉之後會漲更兇。原本符合校園午餐規定規格的食材就貴，接下來團膳廠商要如何控制食材成本，小孩會吃到什麼「營養」的校園午餐，是否會縮水減料，真的很令人憂心。

學生午餐吃到農藥這件事，本會的認知與官方向來落差甚大。蔬果農藥殘留問題不小，但校園午餐通常只用快篩驗蔬菜農藥，比較常檢驗的是攸關衛生的大腸桿菌，農藥問題一直未列為優先事項。去年經本會不斷要求衛生局提供校園午餐食材抽驗結果才發現，有七家團膳廠商被驗出蔬果農藥殘留不合格，而且衛生局所提供之不合格名單不僅沒有列出農藥種類，更令我們吃驚的是，這些團膳廠商還都有「食在安心」標章認證。媽媽們無法要求午餐蔬果農藥無農藥，但至少殘留量要合格，但農糧署卻曾在電話中向我們強調，蔬果殘留的農藥洗過就會少很多，煮過根本沒有什麼農藥會入肚了！若真是這樣，何必訂定殘留標準呢？老百姓又有什好怕的呢？ 

我們看到政府對食材中農藥殘留採不同處理標準，因新聞說高雄市衛生局查到無老鍋的枸杞驗出三種致癌農藥，台中市衛生局立刻風塵僕僕南下確認問題枸杞已換成安全枸杞，甚至考慮罰錢及勒令停業。同樣是農藥殘留問題，在校園午餐的食材跟鼎王的火鍋裡，我們的政府卻有兩種不同對待的方式，高雄市衛生局公布食材殘留的農藥種類，但台中市衛生局提供的校園午餐食材抽驗結果就只用「農藥殘留與規定不符」做結。

從另一方面來說，在我們看來，台中市對於校園午餐食材安全的資訊透明度可說相當低。如此資訊揭露攸關學子健康，亦為學校午餐秘書承辦校園午餐的參考，更是父母瞭解孩子在校是否「食在安心」的權利。相較其他縣市或在衛生局（負責抽查與檢驗的單位）網站以專區列出，以便民眾及時掌握，甚至直接設立網站，定期更新重要資訊。然而，在台中市唯一有關校園午餐的「台中市營養教育網」上，相關資料竟付之闕如。事實上，衛生局於年前公布之102年度食品抽驗不合格名單亦為本會強烈要求下才予以公告。而我們所掌握之102年學校食材抽驗結果，亦是透過相關管道才取得。

對比近來衛生局即時發佈與鼎王相關之食安資訊，顯然媒體難以「爆料」、不利媽媽們及時掌握的校園食安狀況更令人憂心。看著這種維護食安的二面作法，忍不住很想問：到底是鼎王比較倒楣，還是學生比較倒楣？