蔬菜殘留農藥多應建立正確用藥觀念

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在 2011-09-21 發表

作者

徐沛然（主婦聯盟環境保護基金會秘書）

「對身體有什麼傷害？」「怎樣才能減少吸收？」「市售蔬菜的殘留狀況如何？」一談到蔬菜農藥殘留，社會大眾經常抱持著以上這些疑問。主婦聯盟環境保護基金會長期以來關心食品安全，更特地於九月份舉辦「農藥基本認識」系列講座。9月13日的講座中，擔任講師的基金會秘書張玉鈴表示，農藥廣泛使用於我們生活各類農漁牧產品當中，唯有在源頭透過管制，並教導農民正確的使用觀念，社會大眾應有警覺能力。而友善環境與人類有機農產品更是應該大力推廣的農作方式。

農民經常使用農藥以防治農作物遭受病、蟲、草、鼠等生物的危害，並調節作物生長，提高產量與品質。除了農作物以外，養殖漁業、畜牧業也經常使用各種藥劑以確保產量。張玉鈴舉例，釣蝦場的池水經常呈現碧綠色，即是因為施用了孔雀綠的關係。孔雀綠是強力的抗真菌劑，但會造成肝臟病變、貧血、甲狀腺方面問題，甚至影響胎兒成長。因影響人體健康，政府已於2006年公告禁用。張玉鈴說，通常海水魚會比淡水魚用藥更少些。

張玉鈴表示，近代以來的農藥，傾向集中種植單一作物，雖然容易管理、產量也高，但容易因為病蟲害受重大損失。而農藥的特色是，效力高，致死作用迅速，適用範圍廣，不受區域的生態條件限制。且因工業化生產，搬運儲存都很方便，所以農民很愛用。且實質上使用農藥的經濟效益相當高，投入的成本與產出收入的比值可以達到1比5，

農藥依原料成分可以分為無機農藥、植物性農藥、微生物農藥、有機合成農藥等等種類。依性質分可以有，毒力、藥效、毒性的差別，且藥品名跟商品名不同。因種類繁多，張玉鈴提醒，如果不慎農藥中毒，記得帶藥劑去醫院，醫院知道成分才能對症治療。

台灣蔬菜農藥殘留的檢查機制，分為由農業改良場對禁用藥物的「田間檢查」；在蔬果拍賣場抽查的「拍賣前檢查」；以及由衛生署負責的「販售檢查」。然而，張玉鈴指出，拍賣前檢查的抽樣太少，一天2、3千公噸的蔬果，僅抽查200件。販售檢查又不夠即時，等到結果出爐，蔬菜早就已經被吃下肚。所以她認為，現行檢驗機制無法完善保障消費者健康。

依據統計資料，台灣有7%土壤污染來自於農業。每年亦有許多農民因沒有正確施用農藥，造成自己急性中毒送醫的狀況。張玉鈴表示，農藥顏色通常很鮮豔，且含有臭味，以警示民眾不要靠近。「沒有正確用藥知識，比農藥本身更可怕。」張玉鈴認為，需對農民和消費大眾宣導與教育農藥相關知識，以確保社會上每個人的健康無虞。