日常生活飲食之道~《食物規則》
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在 2012-02-14 發表
隨手在網路健康食品中抄錄一款產品的成分：”N-乙烯-L-半胱胺酸、硫辛酸、葡萄子萃取、綠茶萃取、薑黃素、迷迭香萃取、葉黃素、番茄紅素、異硫氰酸鹽、玉米黃素”。在你讀過這些成分之後，你認識幾樣？或者更簡單的說，有哪些字是你根本不會念也不會寫的？更何況，我還沒加上有如天書的成分英文寫法。去年(2011)在主婦聯盟基金會的某位志工推薦下讀了麥可˙波倫(Michael Pollan)在2009年推出的<Food Rules>這本外觀非常輕薄的小書，每天搭捷運上下班的時候斷斷續續的讀著，由於書中每一條飲食規則都只有短短的一頁，非常適合度過零碎的時間。不過也許要特別注意，很有可能你會不自覺的在車中爆笑而遭到白眼，例如：「規則45：麵包顏色越白，你辮子翹的越快。」 (The whiter the bread, the sooner you’ll be dead.)或是「規則55：無聊的時別吃東西，肚子餓時才吃。」 (Eat when you are hungry, not when you are bored.)
麥可˙波倫(Michael Pollan)在序中寫到，這些規則，在書中雖然是以文化(而非科學)的語彙來呈現這些規則，不過這些早就存在於文化中的內涵也已經通過科學驗證，這並非是一本反科學的書，而是在完成這些規則時，運用大量的科學，並從科學家那兒得到許多幫助。
這些規則在本書中分為三部分章節呈現，簡單摘錄每章我最喜愛2條的規則，當成我2012年必須親身實踐的日常生活飲食規則，也跟大家分享。
第一部 我該吃什麼？吃食物(What should I eat ? Eat food.)
規則7：食品成分中若有三年級小學生念不出來的，別吃。(Avoid food products containing ingredients that a third –grader cannot pronounce.)
規則25：那些在不同語言都有同樣名稱的東西(例如大麥克、芝多司翰品客洋芋片)，並不是食物。(It’s not food if it’s called by the same name in every language. Think Big Mac, Cheetos, or Pringles )
第二部 我該吃哪種食物？以植物為主(What kind of food should I eat? Mostly plants.)
規則32：吃那些本身吃的好的動物。(Eat animals that have themselves eaten well.)
規則47：只吃自己製作出來的垃圾食物。(Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself.)
第三部 我該怎麼吃？別吃太多(How should I eat? Not to much. )
規則70：只在餐桌上吃東西。(Do all your eating at a table.)
規則47：別一個人用餐。(Try not to eat alone.)
備註：英文版《Food Rules》(2009)列出64條規則，中文版《飲食規則》(2012)編列83條，本文引用規則以中文版為主。
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