506台灣及進口肉品安全檢查流程
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我們吃下肚的安全嗎？
根據行政院農委會統計：國人平均每年每人食用肉品約74公斤、蛋品約17公斤，然而觀察近年來食安事件中肉、蛋品不合格率極高與蔬果殘留農藥比率相當。畜牧業者通常使用抗生素除了用來治療動物疾病，為了預防動物感染細菌及促進生長，也會在飼料中添加低劑量抗生素，因而導致末端消費產品殘留大量動物用藥，直接影響消費者健康。尤其台灣每年進口畜產品約99萬公噸，海關查驗比例偏低，實難有效為國人健康把關。
從農場到餐桌的學習之旅
跟著主婦聯盟的學習列車，我們開始由認識產地→加工過程→採買途徑→餐桌料理。我們除了要成為聰明的消費者更要成為餐桌食安的守護者。主婦聯盟基金會多年關注環保、堅守食安，期盼這次肉品學習之旅可以發現問題癥結，監督不良、不法業者，找出生產或流通端的弊害，為消費者權益把關。並倡議地產地銷增加糧食自給率，並改善家禽、家畜的生活與福利，提升消費者知識連帶牽動產業進步。
上課地點：主婦聯盟基金會大會議室(台北市汀州路三段160巷4號5樓之1)
捷運公館站1後出口，步行3-5分鐘可達
上課時間：4/29-6/03每周五上午10：00-12：00
單堂報名，請直接於網站上填寫資料即可
上課費用：每堂課100元(用以支持主婦聯盟辦理食農食安相關活動)
隨堂繳費，參加本系列課程2堂(含)以上，優先報名6月課外參訪肉品加工廠活動。
課 程：
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日 期 |
課 程 |
講 師 |
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4/29 10：00~ 12：00 |
台灣養豬歷史與發展 屋裡有豬才成家，國人採買肉品第一選擇便是豬肉，那你知道黑豬白豬的差異嗎？為何台灣人那麼愛吃豬肉呢？ |
楊天樹 戈福江基金會董事長 |
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5/06 10：00~ 12：00 |
台灣及進口肉品安全檢查流程 市面上販售的生鮮肉品政府相關單位是如何控管品質？遠渡重洋而來的冷凍、冷藏分切肉安全嗎？ |
張錦龍 獸醫師 |
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5/13 10：00~ 12：00 |
進口飼料對台灣畜牧業的影響 飼料佔畜牧業約70%成本，換言之一旦國際飼料漲價便會影響國內肉品售價，到底台灣能不能自行生產飼料呢？ |
王旭昌 中央畜產會企劃組組長 |
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5/20 10：00~ 12：00 |
畜牧業如何運用預防醫學技術生產優質產品 經濟動物生長過程中難免生病傷風，現代化飼育過程要如何預防疾病發生？要如何育出抗病多產品種？要如何安全給藥以免產生藥殘問題？ |
李淑慧 行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所分所長 |
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5/27 10：00~ 12：00 |
肉品加工種類、安全及食品正確保存觀念 國人對於加工肉品需求量與日俱增，除了方便外口味也符合喜好，過度加工不僅失去肉品原味，添加物攝取過多對身體也可能造成健康危害！ |
陳宏彰 台大食品科技研究所 助理教授 |
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6/03 10：00~ 12：00 |
台灣好肉好蛋哪裡找 消費者如果對於食物有正確觀念就有能力挑選好的產品。台灣不乏努力生產優質產品的業者，讓我們跟著廖老師一起尋找、認識他們。 |
廖震元 台灣農業標準學會秘書長 |
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6/15星期三 1日參訪 |
生鮮屠宰、分切廠 肉品加工廠 |
中南部大廠 |
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