午餐自治條例

台南市現行版本

台中市草案版本

說明

第一條

為維護學生身心健全之發展，確保學校提供衛生、安全及營養均衡之午餐，並建構辦理學校午餐之管理制度，特制定本自治條例。

為維護臺中市立高級中等以下學校（以下簡稱學校）學生身心健全之發展，確保學校提供衛生、安全及營養均衡之午餐，並建構辦理學校午餐之管理制度，特制定本自治條例。

第二條

本自治條例之主管機關為臺南市政府（以下簡稱本府），本府各相關機關業務權責劃分如下：

一、教育局：辦理飲食教育及其他學校午餐業務執行事項。

二、衛生局：辦理學校午餐衛生稽查及食材抽驗作業。

三、農業局：輔導農民在地農產品標示及推廣在地食材。

本自治條例之主管機關為臺中市政府（以下簡稱本府），本府各相關機關業務權責劃分如下：

一、教育局：辦理飲食教育及督導學校午餐各項業務執行。
二、衛生局：辦理學校午餐衛生稽查，強化食材源頭及熟食之檢驗。

三、農業局：輔導農民在地農產品標示及推廣在地食材。

四、環保局：辦理學校廚餘及廢食用油回收。

重大食安議題應跨局處共同研議，落實業務推動。

台中草案第二條第四款實務上應該不可行，建議修改為「督查」之類字詞。

第三條

學校提供午餐應落實下列教育目的：

一、攝取均衡之營養，維持身心之健康。

二、深植正確之飲食習慣。

三、養成對生命及自然之尊重精神，並建立環境保護意識。

四、加深對於餐食提供者之敬意。

五、理解國家及地區之飲食文化。

學校提供午餐應落實下列教育目的：一、建立均衡營養觀念，促進學生身心健康。

二、結合學校生活教育，深植正確飲食習慣。
三、培養尊重自然生態，建立環境保護意識。
四、瞭解並注重在地飲食文化，倡導惜福感恩情懷。

台中市第三條第四款為台南市第三條第四款、第五款之綜合，可參考之。

第四條

學校提供午餐，應依下列原則辦理：

一、力求營養均衡，確保飲食衛生。

二、份量充足且熱量適當。

三、食材之搭配須考量學生年齡與發育之情形，並由營養師督導及執行之。

四、符合主管機關公告距學校一定範圍內之食材比例。

五、定期公布每日菜單及衛生單位抽驗食材之檢驗結果。

學校提供午餐，應依下列原則辦理：

一、力求營養均衡，確保飲食衛生及食品安全。
二、積極推動基因改造食品退出校園為目標，提升校園午餐內容及品質。

三、考量學生年齡與發育之情形，妥善搭配食材。

四、提高在地食材比例，並優先採用取得中央農業主管機關認證標章之在地優良農業產品。

五、落實午餐食材登錄機制，公告衛生單位檢驗結果。 

第四條第四款有關提高在地食材比例，臺南市能從10%調高到15%，高雄市可鑑此有更明確之規範。

第五條

學校午餐之提供，應尊重學生及家長參與意願，確保學生用餐權益，且費用收取方式與價格應依主管機關之規定辦理。
為保障學生發育之健全，學生家庭無力負擔午餐費用者，主管機關得依法補助。

學校午餐之提供，應確保學生用餐權益，且費用收取方式與價格應依本府之規定辦理。

為保障學生發育之健全，學生家庭無力負擔午餐費用者，本府應依法補助。

第六條

為建立及落實環境保護意識，學校應配合推行每周一日蔬食餐。

為建立及落實環境保護意識，學校應配合推行每周一日蔬食餐，並搭配飲食教育。

目前新北市與桃園市現行已不只每週提供一次蔬食餐，籲請高雄市應不落人後，比照辦理。

第七條

為輔導及監督學校午餐之辦理情形，主管機關應設臺南市學校午餐輔導委員會；其任務如下：
一、編訂學校午餐工作手冊。

二、擬訂學校午餐委外辦理供應作業原則。

三、定期輔導、考核及獎懲學校辦理午餐相關業務。

四、其他有關學校午餐之重要事項。

為輔導及監督學校午餐之辦理情形，本府應設臺中市學校午餐輔導委員會；其任務如下：

一、編訂學校午餐工作手冊。

二、擬訂學校午餐委外辦理供應作業原則。

三、定期輔導、考核及獎懲學校辦理午餐相關業務。

四、其他有關學校午餐之重要事項。

前項委員會之組成及運作方式另定之。

第八條

高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應依學校衛生法規定置營養師，負責實施營養教育及學校午餐供應之諮詢。

依學校衛生法規定，達一定班級數且供應膳食者，應置營養師，負責實施營養教育，督導飲食衛生安全。

為使午餐秘書專職專人處理學校午餐事務，建請慎重考慮午餐秘書編制問題。

第九條

製作學校午餐之廚房應符合相關法令保持乾淨、衛生之環境。

供應學校午餐之廚房應符合相關法令保持乾淨、衛生之環境。

教育部政策每縣市每年增加兩所學校自有廚房，台中市邱副局長也傾向由教育局編列經費再增加兩所，達到每年增加四所學校廚房，提高學校自有廚房的比例，建議明訂於自治條例。

第十條

學校午餐之餐具，應採用環保材質，並不得有破損、髒污或其他影響飲食安全之情形。

學校午餐之餐具，應採用環保材質，避免使用一次性餐具，並不得有破損、髒污或其他影響飲食安全之情形，清潔劑力求環保材質。

因應衛生安全與環境保護之考量，建請應修正為使用具有環保標章認證之環境友善產品。

第十一條

主管機關為確保學生權益，得不定期抽查學校午餐辦理情形，並抽驗午餐食材衛生及安全。

本府各相關機關為確保學生權益，應不定期抽查學校午餐衛生及安全辦理情形。

第十二條

學校午餐經費應成立專戶（帳）；其收支帳務處理，依會計法及相關法規規定辦理。

學校午餐經費應成立專戶；其收支帳務處理，依會計法及相關法規規定辦理。

第十三條

本自治條例自公布日施行。

本自治條例自公布日施行。