台北總會

今日所邀請到的顧瑋老師曾經是台灣果醬品牌「在欉紅」的創辦人，目前則是「不二味」品牌總監與「台灣好食協會」發起人。 畢業於台灣大學分子醫學研究所，但卻致力於發掘台灣在地美食的美味，希望把台灣的好味道分享給更多人。 雖然「在欉紅」的果醬與「不二味」的果甘好像只和台灣水果有關，但「台灣好食協會」包含許多台灣的各式美味。從顧瑋老師的言談中可以看到她對台灣食材的驕傲。 在地食材 在地無毒食材開發其實是能讓消費者、農友、土地環境三贏的方法。消費者透過在地品牌、整合平台牽線和小農直接接觸，在了解小農如何堅持有機細心照料植栽後，能安心的食用食材的美味，不僅是小農所盼望的，更是對環境無害的方式。...閱讀全文

經過了8週的志工培訓課程，同學間彼此都有不同的收穫，以下是楊玟婷同學要跟我們分享的事... 如果上過食學知味就不會有以下的NG例子: NG A: 沒有盡到守護家人健康的責任 前陣子到花蓮去旅行，搭火車時後面坐了一對父母帶了一個年約5歲的小朋友，也是要去旅遊的，期間，小朋友因吃了太多的糖果，忽然嘔吐，空氣中瀰漫的果糖的甜味，我想這是小朋友身體沒辦法接受有害物質身體所啟動的保護措施。然讓我更驚訝的是，小朋友吐完後半小時，又開始吃彩色的糖果， 還告訴他的父母，他最喜歡吃彩虹水果糖， 父母帶著笑意看著兒子將一顆顆鮮豔的糖果往嘴裡送 ..........。 NG B:...閱讀全文