南部辦公室

為了讓小朋友更了解各種不同品種的胡蘿蔔，我們特別找到五彩蘿蔔介紹給小朋友，包括我們經常食用的橘色品種(旭陽)，胡蘿蔔的五顏六色也讓人驚艷，更神奇的是每一種顏色的蘿蔔都有不同的風味，透過實際的品嘗，小朋友也能嘗試的去體會食物不一樣的滋味，去感受「即使是蘿蔔，也有不一樣的口感」！閱讀全文

盈瑤老師以自己推廣米食料理出發，結合自己的孩子嚴重異位性皮膚炎的經驗，來討論我們的主食—米—在食物中扮演的角色。 由於多數的孩子在現在吃麵比吃米多，許多食物品項也從過去(古早)以米漿、米粉製作，轉變成麵粉製作，而台灣種植小麥有限，長久以往就形成對小麥貿易依賴，也衝擊台灣的食米量。 盈瑤老師以麵食與米的GI值做比較，提出一項挑戰多數人認為「控制血糖就要少吃米飯」的思維，那就是米飯的升糖指數比麵粉製品的升糖指數低，在日常飲食中要減醣，除了要減少多餘糖份的攝取，更要控制精緻澱粉的食用量。閱讀全文

我們的水從哪裡來？ 南部辦公室從去年（2022）年與高雄市前鎮非營利幼兒園及鳳山社區自治非營利幼兒園合作，把環境教育帶入幼稚園，即著手規劃在今年的世界地球日帶領幼稚園大班的小朋友進行一趟水資源之旅。這個計畫配合非營利幼兒園的大班教學計畫，與鳳山水資源中心的參訪活動，在4月25日完成活動。 小朋友一早就從各自的幼兒園搭乘公車前往鳳山水資源中心，在集合的解說後以兩梯次進行污水處裡與再生水的實地參訪行程。 圖：高雄市的民生污水進入淨水廠後，會經過層層關卡；此為生物池中的臭氧池。 高雄市有兩大再生水廠，其一是鳳山水資源中心，另一處是在小港區；鳳山水資源中心主要處理民生污水，也就是從家庭排放出去的廢水...閱讀全文